Jumaat, 30 Oktober 2015

Bubur Asyura Manis


Ada orang sukakan bubur ini dimasak dengan pekat manis, ada juga yang suka dengan memasukkan elemen daging dan kemasinan. Dua-duanya sedap dan saya suka. Baru-baru ini saya berkesempatan menyiapkan Bubur Asyura Manis, alhamdulillah sedap.

Saya lebih sukakan tekstur yang agak lembut dan lembik berbanding dengan tekstur kasar. Oleh yang demikian saya kurangkan tepung beras dalam edisi bubur asyura kali ini.

Bubur Asyura ini dikatakan sebagai penyatu kepada sesebuah masyarakat. Dikatakan juga yang ia adalah makanan semasa kesusahan tok nenek kita dahulu. Bayangkanlah elemen dalam masakan ini sebenarnya amat banyak dan saat ia masuk ke dalam mulut dan kita mula mengunyah, masya-Allah memang sedap tidak terkata.

Biasa di kampung-kampung mereka menyediakan juadah ini secara bergotong royong. Meriah.

Bahan-bahan bagi Bubur Asyura Manis kali ini ialah:

1 cawan kacang hijau - direndam semalaman
1 cawan kacang merah - direndam semalaman
1 cawan kurma yang telah di potong halus
1/2 cawan kismis kuning 
1 tin jagung manis
2 cawan ubi keledek yang telah di potong dadu sebesar 2cm
2 cawan labu yang telah dipotong dadu sebesar 2cm
2 biji pisang berangan - separuh masak yang dipotong sebesar 1/2 cm
1 liter santan
2 cawan tepung beras
2 cawan gula merah timbang
1/2 cawan gula pasir halus
2 helai daun pandan diikat simpul
secubit garam

Cara-caranya ialah:

Rebus kacang merah dan kacang hijau lebih kurang 30 minit bersama dengan 3-5 cawan air. Kemudian jangan toskan.

Masukkan santan di dalam kuali dan panaskan. Kemudian masukkan kacang hijau dan kacang merah bersama dengan airnya, kacau sehingga santan mendidih. Kemudian masukkan gula merah dan gula pasir, kacau rata. 

Masukkan jagung dalam tin, labu, keledek dan pisang. Kacau rata. Masukkan daun pandan dan garam dan biarkan semuanya bergaul rata. Bubur akan semakin kuat mendidih dan pastikan semua elemen di dalam bubur sudah pun masak. Kemudian masukkan tepung beras dan cepat-cepat gaul supaya bubur tidak mengeras dengan cepat. Gaul dengan sebati dan tutupkan api. Masukkan ke dalam bekas-bekas dan biarkan ebih kurang 20 minit sebelum ditutup.

Siap dan boleh diedarkan kepada jiran-jiran. Selamat mencuba!

Khairul Hakimin. Muhammad
Abuain Kitchen Studio.
Catat Ulasan

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Kategori

#tulis2014 (3) 10negara (1) 2 Nurul (37) 30 resipi terbaik abuain (2) Abuain (115) abuainkitchenstudio (143) acheh (1) adunan (1) adventure (6) agom (2) alleppey (1) alumni (1) appertizer (1) art class (1) azreen yusof (3) babah ailebiu! (3) backpack 2.0 (12) BackPacker (42) bakar (3) banda aceh (3) belajar berniaga (1) bengkel blog (6) bengkel ebook (5) biskut raya (20) Blogger (10) breakfast (6) buah (1) bubur (1) Buku (23) buku resipi (6) cabaran (2) cabaran34hari (1) cabaran70hari (31) cafe (1) cake (1) catatan kehidupan (2) ceritarasa (15) chefadu (25) chefizyan (31) chiang mai (3) china (1) choc bars (3) chocolate (4) coaching (1) cochin (1) coklat (5) compote (1) corat coret (1) cupcakes (1) cuti sekolah (3) daging bakar (2) demo (1) desserts (101) dhuhawithme (1) diaribuatnurulain (6) doh roti (14) Drama dan Filem (3) dubook (1) ebook (14) ebook anak-anak (3) ebook kehidupan (3) ebook resipi (4) ebook tips (5) ebooktravel (11) emak rindu erissery (4) enampuluhliter (3) exhibition (3) fotografi (1) grill (1) houseboat (1) ibubapa (2) idola (1) ikan sungai (5) ikandilaut (20) ikon (1) Ilmu (3) india (21) indonesia (3) info rempah (1) inktober (1) izyanhani.com (3) jadual kelas (28) jalan-jalan (2) jalan-jalan keluarga (2) junior masterchef (7) kambing (3) kamera (1) kanak-kanak (6) kaum hawa (1) kawan (2) kebajikan (1) kedai makan (1) kehidupan (21) keju (2) kek (38) kek cawan (4) kek keju (2) kek kukus (1) kelas (20) kelas anak-anak (9) kelas melukis (5) kelas nasi beriyani (3) kelas online (5) kelasmemasak (36) keluarga (21) kerepek (1) keropok (1) ketam (1) khasiat (1) kids art & workshop (2) kmms (1) kochi (2) koko (1) Kompius (13) korban (2) korean bapsang (4) kuih raya (2) kukus (1) kurma (2) kurma balls (1) letsmasak (1) liputan media (2) lunch (4) maha2014 (1) majalah (5) Majlis Ilmu (23) Mak Abah (20) Makanan (11) mari mengaji (1) masakan (1) masakan anak-anak (1) Masakan Arab (5) masakan barat (11) masakan ikan (10) masakan india (24) masakan indonesia (2) masakan jepun (1) masakan kampung (47) masakan korea (4) masakan mee (2) masakan melayu (10) masakan thai (10) masakmasakblogger (5) masterchefmalaysia (9) mee (2) memanis kehidupan (24) memori (2) memori masakan ibu (2) mentakab (2) menulis (4) merdeka (1) MH17 (1) MH370 (1) minuman (2) momandkids (9) motivasi (1) msu (1) munnar (1) musafir (12) muslimbackpacker (12) nasi (6) nasi goreng (2) nasi kukus abuain (2) news (1) nubook (1) Nurul'Ain (3) pahang (1) pakejmakanmalam (1) Pameran Herba Malaysia (3) parota (1) pasta (1) pbakl (1) pemanis mulut (2) pemasaran (1) pencuci mulut (108) penerbit (14) pengalaman (7) pengat (1) penulis (33) penulis jemputan (7) penulisan (2) penulisbuku (30) perfume (2) Perkahwinan (6) pestabuku (1) photography (1) pie (2) produk abuain (2) projek100ebook (7) pru13 (1) puisi (3) pulut (1) ramadan (8) RAYA 2015 (2) raya2014 (1) rempah (2) rempah ratus (1) resepi (26) resepi ayam (17) resepi brownies (32) Resepi Jem (1) resepi kari (6) resepi kek (37) resepi kerabu (4) resepi pai (5) resepi pizza (7) resepi puding (7) resepi sayur (17) resipi berbuka (2) resipi biskut (23) resipi daging (21) resipi emak (3) resipi ikan (15) resipi kek (34) resipi kuih melayu (26) resipi minum petang (18) resipi minuman (1) resipi roti (17) resipi sihat (3) resipi sos (3) resipi sup (3) resipi tanpa bakar (3) resipi tart (1) resipi telur (4) resipi western (5) reviewkelas (5) ringkas (2) Sahabat (46) salad (2) salwa (1) sambal (7) sandwich (1) santanwangi (3) sarapan (10) Saya (95) sayangi anak (3) sayuran (16) seafood (8) sejuk beku (1) sembang produk (42) sembang travel (8) Seminar (2) senangnya memasak (3) SenyumPictures.com (12) sirah nabi (2) sotong dan udang (4) story (1) subway (1) Surat (4) talk (2) tart (1) teaser (1) tepung premix (3) thailand (16) tips berniaga (1) tips ramadan (6) tips sales online (1) tipsmengembara (2) tipstravel (9) tom yam (3) tradisi (6) travel (5) travelog (17) Travelog Kochi (8) trivia2014 (1) tsunami (2) universitylife (1) untuk wanita sahaja (1) ustaz (1) v (1) vege (1) visitmalaysia2014 (1) wajibbaca (22) wedding (1) western (5) workshop (1) wrap (1) yang pergi (2)