Sabtu, 12 September 2015

Mee Aceh


Pada awal Januari lalu saya sempat ke Banda Aceh melihat peninggalan kuasa Allah SWT yang membinasakan bandar yang pernah menjadi ikon Serambi Mekah. Bandar ini mempunyai 1,001 kisah tragis dan tangis bagi penduduk ini yang mana pernah dilanggar badai Tsunami besar pada tahun 2004 dan menyebabkan ratusan ribu mangsa mengalami trauma yang amat dasyat.

Saya juga sempat menikmati Kopi Aceh yang menjadi sebutan seluruh dunia kerana kesedapannya itu. Memang ya, selain dari Kopi Vietnam, Kopi Aceh mempunyai keunikannya yang tersendiri. Sedap dan beraroma. 

Aceh juga terkenal dengan masakan mee, malah ada variasi yang dikenali sebagai mee crut crut dan mee aceh. Sungguh, mee aceh ini sangat sedap dan amat berbeza rasanya berbanding mee goreng di Malaysia. Di Aceh, bahan-bahan mentahnya sedikit berbeza dengan di Malaysia, saiz bawang, cili dan lain-lain sayur agak kecil berbanding di negara kita. Mungkin itu penyebab rasanya juga berbeza.

Baiklah, mari kita siapkan Mee Aceh ini. Resipi ini saya ambil dan olah dari blog Resep Masakan.

Bahan-bahannya ialah:

500gm mee kuning
1 cawan sup stok daging
100gm udang (yang sudah dibersihkan dan dibuang kulit)
200gm daging lembu / kerbau / kambing yang dipotong dadu nipis
1 biji buah tomato
3 sudu besar cili kisar
3 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah India
sejemput taugeh
1 sudu kecil cuka makan
1 batang daun bawang
1 batang daun kucai
1 batang cili hijau
5 ulas cili api 
secubit garam

Cara-caranya ialah, tumis bawang merah dan bawang putih yang telah diracik halus bersama cili kisar. Kemudian masukkan udang dan daging sehingga daging empuk. Kemudian masukkan tomato bersama cuka dan kemudian diikuti dengan stok daging dan mee kuning. Kacau rata dan jangan biarkan ia tidak dikacau, nanti melekat di bahagian bawah.

Kemudian masukkan cili api, cili hijau yang telah dihiris, daun bawang dan daun kucai yang telah dihiris halus. Biarkan semuanya mereneh dan kacau sehingga air mee seakan mahu pekat dan tutup api, masukkan garam dan kacau sekali lagi dan sedia untuk dihidangkan. Sedap bak hang!

Selamat mencuba!

Khairul Hakimin. Muhammad
Abuain Kitchen Studio

Catat Ulasan

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Kategori

#tulis2014 (3) 10negara (1) 2 Nurul (37) 30 resipi terbaik abuain (2) Abuain (115) abuainkitchenstudio (143) acheh (1) adunan (1) adventure (6) agom (2) alleppey (1) alumni (1) appertizer (1) art class (1) azreen yusof (3) babah ailebiu! (3) backpack 2.0 (12) BackPacker (42) bakar (3) banda aceh (3) belajar berniaga (1) bengkel blog (6) bengkel ebook (5) biskut raya (20) Blogger (10) breakfast (6) buah (1) bubur (1) Buku (23) buku resipi (6) cabaran (2) cabaran34hari (1) cabaran70hari (31) cafe (1) cake (1) catatan kehidupan (2) ceritarasa (15) chefadu (25) chefizyan (31) chiang mai (3) china (1) choc bars (3) chocolate (4) coaching (1) cochin (1) coklat (5) compote (1) corat coret (1) cupcakes (1) cuti sekolah (3) daging bakar (2) demo (1) desserts (101) dhuhawithme (1) diaribuatnurulain (6) doh roti (14) Drama dan Filem (3) dubook (1) ebook (14) ebook anak-anak (3) ebook kehidupan (3) ebook resipi (4) ebook tips (5) ebooktravel (11) emak rindu erissery (4) enampuluhliter (3) exhibition (3) fotografi (1) grill (1) houseboat (1) ibubapa (2) idola (1) ikan sungai (5) ikandilaut (20) ikon (1) Ilmu (3) india (21) indonesia (3) info rempah (1) inktober (1) izyanhani.com (3) jadual kelas (28) jalan-jalan (2) jalan-jalan keluarga (2) junior masterchef (7) kambing (3) kamera (1) kanak-kanak (6) kaum hawa (1) kawan (2) kebajikan (1) kedai makan (1) kehidupan (21) keju (2) kek (38) kek cawan (4) kek keju (2) kek kukus (1) kelas (20) kelas anak-anak (9) kelas melukis (5) kelas nasi beriyani (3) kelas online (5) kelasmemasak (36) keluarga (21) kerepek (1) keropok (1) ketam (1) khasiat (1) kids art & workshop (2) kmms (1) kochi (2) koko (1) Kompius (13) korban (2) korean bapsang (4) kuih raya (2) kukus (1) kurma (2) kurma balls (1) letsmasak (1) liputan media (2) lunch (4) maha2014 (1) majalah (5) Majlis Ilmu (23) Mak Abah (20) Makanan (11) mari mengaji (1) masakan (1) masakan anak-anak (1) Masakan Arab (5) masakan barat (11) masakan ikan (10) masakan india (24) masakan indonesia (2) masakan jepun (1) masakan kampung (47) masakan korea (4) masakan mee (2) masakan melayu (10) masakan thai (10) masakmasakblogger (5) masterchefmalaysia (9) mee (2) memanis kehidupan (24) memori (2) memori masakan ibu (2) mentakab (2) menulis (4) merdeka (1) MH17 (1) MH370 (1) minuman (2) momandkids (9) motivasi (1) msu (1) munnar (1) musafir (12) muslimbackpacker (12) nasi (6) nasi goreng (2) nasi kukus abuain (2) news (1) nubook (1) Nurul'Ain (3) pahang (1) pakejmakanmalam (1) Pameran Herba Malaysia (3) parota (1) pasta (1) pbakl (1) pemanis mulut (2) pemasaran (1) pencuci mulut (108) penerbit (14) pengalaman (7) pengat (1) penulis (33) penulis jemputan (7) penulisan (2) penulisbuku (30) perfume (2) Perkahwinan (6) pestabuku (1) photography (1) pie (2) produk abuain (2) projek100ebook (7) pru13 (1) puisi (3) pulut (1) ramadan (8) RAYA 2015 (2) raya2014 (1) rempah (2) rempah ratus (1) resepi (26) resepi ayam (17) resepi brownies (32) Resepi Jem (1) resepi kari (6) resepi kek (37) resepi kerabu (4) resepi pai (5) resepi pizza (7) resepi puding (7) resepi sayur (17) resipi berbuka (2) resipi biskut (23) resipi daging (21) resipi emak (3) resipi ikan (15) resipi kek (34) resipi kuih melayu (26) resipi minum petang (18) resipi minuman (1) resipi roti (17) resipi sihat (3) resipi sos (3) resipi sup (3) resipi tanpa bakar (3) resipi tart (1) resipi telur (4) resipi western (5) reviewkelas (5) ringkas (2) Sahabat (46) salad (2) salwa (1) sambal (7) sandwich (1) santanwangi (3) sarapan (10) Saya (95) sayangi anak (3) sayuran (16) seafood (8) sejuk beku (1) sembang produk (42) sembang travel (8) Seminar (2) senangnya memasak (3) SenyumPictures.com (12) sirah nabi (2) sotong dan udang (4) story (1) subway (1) Surat (4) talk (2) tart (1) teaser (1) tepung premix (3) thailand (16) tips berniaga (1) tips ramadan (6) tips sales online (1) tipsmengembara (2) tipstravel (9) tom yam (3) tradisi (6) travel (5) travelog (17) Travelog Kochi (8) trivia2014 (1) tsunami (2) universitylife (1) untuk wanita sahaja (1) ustaz (1) v (1) vege (1) visitmalaysia2014 (1) wajibbaca (22) wedding (1) western (5) workshop (1) wrap (1) yang pergi (2)